RISTORANTE ST. HUBERTUS
La filosofia del ristorante St. Hubertus, fiore all’occhiello dell’Hotel & Spa Rosa Alpina a San Cassiano Val Badia in Trentino Alto-Adige è la semplicità. ‘Il prodotto migliore è quello che riesce ad avere un sapore delicato ma sorprendente’, dice Norbert Niederkofler della sua cucina. I piatti pensati dallo chef di questo ristorante, che ha guadagnato la seconda stella Michelin nel 2014, mescolano sapori alpini e ladini. Il risultato è una cucina delicata ma gustosa.
Da provare: Ravioli ripieni con liquido di caprino, anguilla glassata, chips di pino mugo, maialino da latte croccante, pure di patate, insalata di crauti con cumino e pancetta
Dove: San Cassiano
L’ALTRO VISSANI
Inaugurato nel Dicembre del 2013 e prima tappa di un progetto che prevede l’apertura di ristoranti a marchio L’Altro Vissani anche in Puglia e in Toscana, questo ristorante di lusso nasce dalla collaborazione con il boutique hotel Bellevue Suites & Spa. A caratterizzare L’Altro Vissani Cortina sarà, oltre a una cucina gourmet legata al territorio, una terrazza panoramica capace di togliere il fiato sullo splendido paesaggio delle Dolomiti
Da provare: Zuppa di Lamon alla liquirizia con gamberoni rossi e burrata di Andria, Burrata di Andria con culatta e marmellata di mirtilli, pane tostato nel burro, Tartara di salmone marinato alla fragola con misticanza e tartufo uncinato, Aragosta al rosmarino con mostarda di mele, pere e banane caramellate, Gnocchi di patate al ragù d’oca, Mousse di arachidi con banana e copertura al fondente, Cheese-cake con gelatina di pere cotte nel vino
Dove: Cortina d’Ampezzo
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